LANGOŠ, mekike i na madjarski način

 

LANGOŠ /mekike RECPTI RAZNI

Langoš ili mekike spadaju u tradicionalno i veoma popularno jelo i poslasticu na severu Vojvodine i šire.

Langoš je nastao kao jednostavno seljačko jelo u Mađarskoj, pripreman od krušnog tijesta koje se peklo ili pržilo na kraju pečenja hleba(kruha) u krušnoj peći. Kasnije se, zbog brzine i praktičnosti, počeo pržiti u ulju i postao popularna ulična hrana.

Evo najjednostavnijeg recepta za langoš, bez komplikacija 😊

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 1 kvasac (suhi 7 g ili svježi 20 g)
• 1 žličica soli
• 1 žličica šećera
• oko 300 ml mlake vode
• ulje za prženje

Priprema:

1. Ako koristiš svježi kvasac, rastopi ga u malo mlake vode sa šećerom i pusti 5–10 min da se zapjeni. (Suhi možeš odmah u brašno.)
2. U zdjelu stavi brašno, sol, kvasac, šećer i postupno dodaj mlaku vodu.
3. Umijesi mekano, ljepljivo tijesto.
4. Pokrij krpom i ostavi na toplom 30–60 min da se udvostruči.
5. Ruke malo naulji, otkini komad tijesta i razvuči u krug (rubovi tanji).
6. Prži u vrućem ulju dok ne postane zlatno-smeđi s obje strane.
7. Ocijedi na papiru.

Klasični dodaci:

• češnjak + malo vode + sol
• kiselo vrhnje
• ribani sir

 

BRŽA VERZIJA

Evo ultra brze verzije langoša – bez dizanja 😄

Sastojci:

• 400 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 žličica soli
• 1 žličica šećera
• 200 ml jogurta (ili kiselog mlijeka)
• 1 jaje
• 1–2 žlice ulja
• ulje za prženje

Priprema:

1. U zdjeli pomiješaj brašno, prašak za pecivo, sol i šećer.
2. Dodaj jogurt, jaje i ulje.
3. Umijesi mekano, lagano ljepljivo tijesto.
4. Odmah trgaj komade, rukama razvuči krugove.
5. Prži u vrućem ulju 1–2 minute sa svake strane, dok ne porumene.
6. Ocijedi na papiru.

Posluživanje:

• Češnjak + malo vode + sol
• Kiselo vrhnje
• Sir

👉 Ovi su malo mekši i deblji nego klasični s kvascem, ali gotovi su za 15 minuta. 👌

Evo ORIGINALNI MAĐARSKI LANGOŠ (klasični, s kvascem) 🇭🇺

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 25 g svježeg kvasca
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soli
• oko 300 ml mlake vode
• 1 manji krumpir (≈100 g), kuhan i zgnječen
• ulje za prženje

Priprema:

1. Kvasac razmuti u malo mlake vode sa šećerom i pusti 10 min da se aktivira.
2. U zdjelu stavi brašno, sol i ohlađeni zgnječeni krumpir.
3. Dodaj kvasac i postupno dodaj mlaku vodu.
4. Umijesi mekano, elastično tijesto (malo ljepljivo).
5. Pokrij i ostavi na toplom 60–90 min da se udvostruči.
6. Ruke naulji, otkidaj komade i razvlači rukama (sredina tanja, rubovi deblji).
7. Prži u dubokom, vrućem ulju dok ne postane zlatno-smeđi s obje strane.
8. Ocijedi na papiru.

Tradicionalni mađarski topping:

• mješavina zgnječenog češnjaka + voda + sol
• kiselo vrhnje
• ribani sir (trappista ili gouda)

💡 Savjet Mađara:

• Krumpir daje mekoću iznutra i hrskavost izvana
• Tijesto se ne valja, samo razvlači rukama!

 

🙂
Evo ORIGINAL MAĐARSKI LANGOŠ – BEZ JAJA + tajne da NE upije ulje 🇭🇺

---

🥨 Langoš (bez jaja)

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 25 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog)
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soli
• 1 manji krumpir (≈100 g), kuhan i zgnječen
• 280–320 ml mlake vode
• ulje za prženje

Priprema:

1. Kvasac razmuti u malo mlake vode sa šećerom i ostavi 10 min da se zapjeni.
2. U zdjeli pomiješaj brašno, sol i ohlađeni zgnječeni krumpir.
3. Dodaj kvasac i postupno dolijevaj vodu.
4. Umijesi mekano, elastično, lagano ljepljivo tijesto.
5. Pokrij i ostavi 60–90 min da se udvostruči.
6. Ruke naulji, otkidaj komade i razvlači rukama (sredina tanka).
7. Prži u vrućem ulju do zlatne boje, kratko sa svake strane.
8. Ocijedi na papiru.

---

🔥 TAJNE DA LANGOŠ NE UPIJE ULJE

✅ Ulje mora biti jako vruće
– idealno 175–180 °C
– ako nije dovoljno vruće, tijesto pije ulje

✅ Meko tijesto, nikad tvrdo
– tvrdo tijesto = duže prženje = više ulja

✅ Ne pretrpavaj tavu
– prži 1 komad ili max 2

✅ Sredina mora biti tanka
– debela sredina upija ulje

✅ Ne bušiti vilicom
– to pušta ulje unutra (česta greška)

✅ Kratko prženje
– 30–45 sekundi po strani je dovoljno

✅ Krumpir u tijestu
– daje sočnost bez masnoće 👍

---

Tradicionalni premaz:

• 2–3 češnja češnjaka
• 3–4 žlice vode
• prstohvat soli

 Priredio: S.M.

Kako vi pravite, napišite ispod recept!